旨いお酒と旬の料理。三条御幸町 酒菜柚家

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酒菜柚家ブログ

秋の京野菜

みなさんは四季を何で感じられますか。

気候や花などたくさんありますが、食材も四季を感じれますね。

はい。海老芋が市場で並び始めました。

私だけかもしれませんが、この食材を見ると、もう一年も終わるんだなと感じます。

 

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海老芋は高級食材ですが、お味も格別に美味しいですね。ねっとりとした食感が特徴です。

 

 

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通常は米のとぎ汁で下ゆでしてから、出汁でコトコト炊きます。

煮崩れしにくいので安心です。

 

 

2014-10-19 17.21.07

 

完成です。

さて、ここから何しましょうか(笑)

おばん菜? 田楽? 唐揚げ? やはりシンプルに海老芋を楽しみましょうか?