旨いお酒と旬の料理。三条御幸町 酒菜柚家

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酒菜柚家ブログ

秋刀魚の前に……

北海道産の大羽イワシが入りました。
週末も仕入れましたが、お代わりされるお客様も。
お陰様で完売しました(^ ^)

今回は、前回よりも大きい特大サイズです!
イワシと言えば生臭いイメージですが、それは全くのウソですよ。

 

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おかげ様で祝10周年!

この度、来る7月23日で満10歳の誕生日を迎えることが出来ました。

これもひとえに皆様の温かいご支援の賜物と心から感謝いたしております。

これからもスタッフ一同、皆様に満足いただける温かい店づくりを考えて努力して参ります。

今後ともどうぞ宜しくお願い申し上げます。

 

祇園祭。

台風で心配な祇園祭。今夜から雨、風がひどくなるみたいなので心配です。

明日の山鉾巡行はどうなるのでしょうね。雨でも決行してきた巡行ですが、さすがに台風だけは厳しいでしょうね。延期になると、観光で来られてる方は気の毒に思います。

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さて祇園祭と言えば、鱧ですよね。今日も中央市場へ仕入れへ行きましたが、

ここ数日前から台風の影響で入荷が非常に少ないです。

本日の仕入れは、活鱧、長崎のイサキ。一本物でとても新鮮です。

槍烏賊、本鮪、真鯛、間八です。

 

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とっても美味しく、オススメなのが、こちらの鮎。

紀州の半天然物です。

 

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活ホッケ 入荷です。

京都では珍しい活ホッケが入りました。

札幌に居たときを思い出します。

もちろんお造りでどうぞ。

他に、鳥取の夏輝岩かきと、天然平目、本まぐろ、真鯛、間八、活たこの入荷です。

 

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美味しい万願寺。

希少な 赤万願寺の入荷です。
普通の万願寺は緑色ですが、木に付いたまま収穫を遅らせ、赤く熟成状態にした物です。
見た目は辛そうなイメージですが、実は真逆。
とっても甘く、生食向けです。
柚家は塩のみで頂くシャキシャキ生と、甘み増加の天婦羅でお出しします。

 

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しとしと雨の大原

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今日は朝から大原へ新鮮野菜の買い出しへ。

目の前の赤しそ畑と梅雨らしい山に景色がきれいです。

 

 

 

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仕事前の寄り道。

いよいよ2015年も折り返しとなりました。

当り前ですが、もう半年でお正月ですね。何か気があせります。

今日の市内は、梅雨時期にしては珍しく風もあり、カラッとした気持ちのいい天気ですね。

しばらく湿気生活続きだったので。

でもこの時期もすてたもんじゃありませんね。

新緑や苔がすごくキレイです。

久し振りに大徳寺へ行ってきました。

 

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綺麗な薄緑で緑のニオイが初夏を感じさせてもらいました。

 

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街中にいると、感じることが出来ない京都の姿ですね。

また観光の人に交じれて、おじゃまします(^。^)