旨いお酒と旬の料理。三条御幸町 酒菜柚家

  • ご予約
  • 075-212-8285
ご予約

酒菜柚家ブログ

唎酒師初のテイスティング

資格取って思いました。今までは大きく分けると、甘い、辛い。しっかり、スッキリと大まかな感覚で頂いてましたが、日本酒とテイスティングの勉強のお陰で、色々な角度から見る事が出来るようになりました。とは言ってもまだまだ未知の世界で経験もこれからですが、現時点ではそう感じることが出来ました。日本酒がますます好きになりました。

 

Processed with Rookie Cam

特大ホッケ

北海道産の特大真ホッケの入荷です。

自家製の一夜干しホッケです。

写真下はいつも使ってます縞ホッケです。(ちなみにこの縞ホッケも大きい方です)

上が今回仕入れた真ホッケ。笑

Processed with Rookie Cam

切れ身で焼きましたが、肉厚凄いです!

脂ののりもいいです。

Processed with Rookie Cam

今月の温物

鱧の季節がやって来ました!サクッと揚げた鱧に、賀茂茄子、生麩に山利さんの白味噌で仕上げた京づくし。

 

Processed with Rookie Cam