旨いお酒と旬の料理。三条御幸町 酒菜柚家

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ぐるなび

酒菜柚家ブログ

今週の逸品

「アコウ鯛と秋茄子の揚げおろし煮」

塩で5日間熟成させました。旨味と脂がジュワッと広がります。

 

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旬の魚

落ち鮎の季節となりました。

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オススメの肉巻きサラダ

七味山椒のドレッシングでピリッとサッパリ

 

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秋近し

早くも秋のお酒が入荷しました(^ ^)
秋刀魚や松茸… 秋の食材とお楽しみ下さい。

 

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今日の仕入れ

本日のマグロは銚子産

 

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今日の仕入れは…

早朝、突然の雷雨を浴びながらの仕入れ(><)  雷が凄かったです。

さて本日は、高知産本マグロ・淡路ハモ・淡路鯛・釧路サンマ・長崎しま鯵・愛媛カンパチ・石川ぐじ  です。お造りオーケーです(^ ^)  また松茸も入荷してます。ひと足早い、鱧と松茸の土瓶蒸しもどうぞ。

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新しいタイプのお酒。

柚子酒と梅酒が仲間入りです。今までに無かった無糖無添加の柚子酒と梅酒です。香り良く、後味さっぱりしてます。

 

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今年も元気に咲いてます。

今年もお店のサルスベリが元気に三色の花を咲かせました(^ ^)

 

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今日の市場

さて、今週は後祭です。祇園祭と言えばやっぱり鱧ですね。

今日の仕入れは、韓国活鱧、愛媛真鯛、愛媛間八、三重イサキ、鳥取平目、長崎真鯖、ノルウェーとろサーモンです。

 

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今年もやってきました。

日本三大祭のひとつ、「祇園祭」です。

今年は連休の宵山で盛り上がりそうですね。

 

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