京都レストランウィンタースペシャル   本日からご予約始まりました。早くも数件ご予約頂きましたありがとうございます。2月1日〜28日までの１ヶ月限定コースです。また京都の地酒８種類飲みくらべもご用意しております。８種類は今までには無い品揃えです。どうぞ冬の京都をゆっくりとご堪能下さい。ご予約は公式サイトもしくは直接お店または私まで(^_^)

http://www.krws.jp/jp/

今年第１号は、京都伏見の富翁。

新酒ならではのしぼりたてをお楽しみいただけます。

これにします( ＾∀＾)

接待、会食、お食事などに柚家の会席料理はいかがでしょうか。

個室、半個室、大人数の方には２階のお座敷テーブル席を貸切でご利用頂けます。

２時間飲み放題付コースもございますので、お問い合わせお待ちしております。

根室の塩秋刀魚。入荷の少ない極上の秋刀魚です。

昔から馴染みのある京のおばんざい。

「芋茎の煮物」「芋茎の酢の物」

これぞ京都のおばん菜です。

関東は梅雨明けしましたが、こちらはまだまだ不安定な日が多いですね。

今日から７月となりました。京都の７月と言えば祇園祭です。

街中では、提灯、祇園囃子、浴衣と夏の京都がやってきました(๑˃̵ᴗ˂̵)

そしてこの季節料理と言えば「鱧」 今日は鱧落としじゃなく、鱧の吸物の紹介です。

瀬戸内の活鱧に地物の路地ナス、じゅんさい、柚子のお吸い物です。

京の夏の風物詩。

資格取って思いました。今までは大きく分けると、甘い、辛い。しっかり、スッキリと大まかな感覚で頂いてましたが、日本酒とテイスティングの勉強のお陰で、色々な角度から見る事が出来るようになりました。とは言ってもまだまだ未知の世界で経験もこれからですが、現時点ではそう感じることが出来ました。日本酒がますます好きになりました。

北海道産の特大真ホッケの入荷です。

自家製の一夜干しホッケです。

写真下はいつも使ってます縞ホッケです。(ちなみにこの縞ホッケも大きい方です)

上が今回仕入れた真ホッケ。笑

切れ身で焼きましたが、肉厚凄いです！

脂ののりもいいです。

鱧の季節がやって来ました！サクッと揚げた鱧に、賀茂茄子、生麩に山利さんの白味噌で仕上げた京づくし。