旨いお酒と旬の料理。三条御幸町 酒菜柚家

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ぐるなび

酒菜柚家ブログ

久し振りのスイーツ

ただいま焼いてます。

「味醂パウンドケーキ」

中に小豆を入れた、和風スイーツです。

 

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寒い京都の逸品。

底冷えの京都は温ったか料理で温まりましょう(^ ^)

今日は、鱧と聖護院かぶらのすり流しを作りました。

この時期の鱧は身が厚く、脂ものってとても美味しいです。

 

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寒い季節のナイスチョイス!

あんこう鍋、美味しい季節です。新酒と共に。

 

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鰆の焼霜造り

鳥取県産、鰆の入荷です。脂がたっぷりのってます!
より脂を出して、香ばしく、焼霜造りにしました(^ ^)

 

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スペイン料理 × 和食

旬のあおり烏賊と木の子でアヒージョを作りました。
醤油と自家製の柚子胡椒で和風の仕上がりに。

 

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初冬の京野菜

海老芋と笹身と、ちょっぴり隠し柚子が。
サラダ風おばん菜です。

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柚子の新メンバー登場です!

8種類目にして、ようやく京都の柚子酒が仲間入りしました(^。^) 伏見の酒、玉乃光酒造さんの柚子酒です。優しい甘さでスッキリした味わいの柚子酒です。ラベルの文がよー分かりませんが……( ´∀`)

 

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氷見のぶり

鰤の美味しい季節がやってきました(^。^)

お造り、鰤しゃぶ、カルパッチョ。これからたくさんお世話になります。

 

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紅葉と共に…

今年もやってきました。明日解禁です!

 

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今夜、北海道からお魚届けます。

一足早く、紅葉も楽しめました( ^∀^)
お目当の鵡川の生ししゃもを仕入れました! 他も釧路カキ、根室ウニ、活ソイなども持って帰ります。今夜はお仕事帰りにふらっと柚家へお立ち寄り下さい(^ ^) あと少し空席もございますm(_ _)m

 

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