旨いお酒と旬の料理。三条御幸町 酒菜柚家

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ぐるなび

酒菜柚家ブログ

春の気配が少しづつ

春の山菜達が、続々と入荷しております。
「焼き竹の子」木の芽焼きと柚子味噌田楽の二味が楽しめます。

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春は直ぐそこまで…

桜はもう少し先ですが、食材はもう春野菜がそろってきました。

山菜もですが、今日は空豆です。

人気の焼き空豆。

 

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久し振りのスイーツ

ただいま焼いてます。

「味醂パウンドケーキ」

中に小豆を入れた、和風スイーツです。

 

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寒い京都の逸品。

底冷えの京都は温ったか料理で温まりましょう(^ ^)

今日は、鱧と聖護院かぶらのすり流しを作りました。

この時期の鱧は身が厚く、脂ものってとても美味しいです。

 

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旬の逸品。

地物、京都産の焼き海老芋 柚子味噌かけです。

たっぷりとお出汁を吸わせた海老芋を、こんがり焼いて、白味噌と柚子でこしらえた柚子味噌をかけてお召し上がり下さい。海老芋の粘りと柚子味噌の豊かな風味が広がります。

 

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寒い季節のナイスチョイス!

あんこう鍋、美味しい季節です。新酒と共に。

 

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お正月 特別会席のご案内

1月2日・3日の二日間限定で、二種類の特別会席をご用意しております。

初詣、お買物帰りに柚家の特別会席をどうぞご賞味下さい。

 

松の内コース(8品) 5800円(税別)

祝華コース(7品) 4800円(税別)

 

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※写真はイメージです。

鰆の焼霜造り

鳥取県産、鰆の入荷です。脂がたっぷりのってます!
より脂を出して、香ばしく、焼霜造りにしました(^ ^)

 

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スペイン料理 × 和食

旬のあおり烏賊と木の子でアヒージョを作りました。
醤油と自家製の柚子胡椒で和風の仕上がりに。

 

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初冬の京野菜

海老芋と笹身と、ちょっぴり隠し柚子が。
サラダ風おばん菜です。

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