旨いお酒と旬の料理。三条御幸町 酒菜柚家

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ぐるなび
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柚子との出逢いからはじまったおもてなし。

10数年前、高知県の馬路村に行った時のことです。
そこで出逢った柚子ドリンクの美味しさは、私にとって生涯忘れることのできない衝撃的なものでした。

その当時、和食では脇役だった柚子。あまり注目されていなかったこの素晴らしい素材を、私は知れば知るほど、その魅力に引き込まれていたのです。

自ら放つ香りや風味を誇張しすぎず、素材や料理を上品に引き立たせ、演出家でもある様は、料理人として日々お客様と接する立場の私にとって充分に興味をもつきっかけとなりました。
「柚子の魅力と共に料理を通じて幸せに感じられるひとときを提供したい。」次第にそんな想いが強くなりました。

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店主写真

18歳の時から和食の世界に飛び込み懐石料理屋など様々なお店で料理人として10年以上の修業を摘み、そこで培った調理技術、サービス、直接市場に幾度も足を運び素材を目利きしてきた経験を経て、2005年、三条御幸町で「柚子」をテーマにしたお料理やお酒を提供する「和みダイニング ゆず家」をに立ち上げることとなりました。

さらに2014年、店名を「酒菜柚家」に改め、お客様との距離感を縮めるため、店長である私が目の前で調理し、その日限定の裏メニューや特別メニュー、さらにはお客様の細かなリクエストのご要望にお答えし料理を提供することができるサービスなど、ライブ感が感じられるカウンター席や、どの場所からも京風情が感じられる箱庭を眺めながらお料理が堪能できる個室やテーブル席をご用意し、厳選された美味しいお酒と旬の料理を通じて「五感で楽しむ幸せなひととき」をコンセプトに掲げ、この度リニューアルいたしました。

柚子との出会いからはじまった私なりのおもてなしを是非ご堪能くださいませ。

店主写真

店主 福本 大将

落ち着きのある佇まい落ち着きのある佇まい


ライブ感が感じられるカウンター席

裏庭を独占した完全個室

箱庭や京風情が見える半個室

大勢や宴会などゆったりとくつろげるお座敷

名物「柚家の釜飯」

10名様以上から貸し切りOK(40名様まで)
宴会プラン(2時間 飲み放題 ¥5,000~)のコース限定となります。